金年会,金年会官网,金年会登录,金年会注册,金年会app下载,在线体育投注,电竞投注平台,真人游戏平台,金年会数字站2023年，我国湘菜行业市场规模为2 264亿 元，较上年增长33.6%，全国湘菜门店数已占到正餐门店总数的15.6%。湖湘饮食文化源远流长，且湘菜包容性强、适用性广，随着湘菜连锁化进程的加速，湘菜工业化需求激增。湖南作为农业、食品工业大省和餐饮大省，在预制菜产业的发展上有着先天优势。湖湘特色食材资源丰富，在传统酱卤系列、坛子菜系列基础上，三湘四水的地方菜、名人菜和特色菜众多，加之，湖南剁椒、浏阳豆豉等传统湘式调味品繁多，且湘菜产业化标准体系构建完成。该报告拟从典型预制湘菜如剁椒鱼头的挖掘、陈坛剁椒风味及鱼头保鲜加工研究、特色预制湘菜研发等方面进行汇报，解析拳头产品研发路径与关键控制点，并提出针对性建议，以期为经典湘菜预制菜品的研发提供新的参考，助力预制菜产业的健康和可持续发展。

　　王建辉，留日博士后，教授，博士研究生导师，现任长沙理工大学食品与生物工程学院院长，湖南省科技创新领军人才，湖南省杰出青年基金项目获得者，湖南省科技人才托举工程中青年学者，湖南佳元禄味型创新创业团队带头人，湖湘青年英才，“湘西”特聘专家，中国食品科学技术学会杰出青年奖获得者、长沙市科技创新创业领军人才，长沙市“313”计划人才。兼任湖南省预制菜工程技术研究中心主任、湖南省湘味餐调与质量安全工程技术研究中心学术委员会主任、中国食品科学技术学会青年委员会委员、湖南省食品科学技术学会副会长。主要研究方向为预制湘菜与水生资源食品加工。先后主持国家自然科学基金、湖南省杰出青年科学基金、湖南省重点领域研发计划项目等国家级和省部级项目20余项。获湖南省科学技术进步奖一等奖、湖南省青年科技奖、中国食品科学技术学会杰出青年奖、中国市场技术协会金桥奖优秀项目奖各1 项，已授权国家发明专利52 件，其中以第一发明人授权29 件，在国内外学术期刊共发表科研论文100余篇，培育国家农业产业化龙头企业5 家、湖南省农业产业化龙头企业5 家、高新技术企业8 家。

　　实习编辑：杨欣瑞；责任编辑：张睿梅。点击下方阅读原文即可查看全文。图片来源于文章原文及摄图网

　　为了帮助食品及生物学科科技人员掌握英文科技论文的撰写技巧、提高SCI期刊收录的命中率，综合提升我国食品及生物学科科技人员的高质量科技论文写作能力。《食品科学》编辑部拟定于2025年8月7-8日在 中国 湖南 长沙 举办“第12届食品与生物学科高水平SCI论文撰写与投稿技巧研修班”，为期两天。

　　为贯彻落实《中央国务院关于全面推进美丽中国建设的意见》《关于建设美丽中国先行区的实施意见》和“健康中国2030”国家战略，全面加强农业农村生态环境保护，推进美丽乡村建设，加快农产品加工与储运产业发展，实现食品产业在生产方式、技术创新、环境保护等方面的全面升级。由 中国工程院（环境与轻纺工程学部） 主办， 湖南省农业科学院、北京食品科学研究院、岳麓山工业创新中心承办，国际食品科技联盟（IUFoST）、国际谷物科技协会（ICC）、湖南省食品科学技术学会、洞庭实验室、湖南省农产品加工与质量安全研究所、中国食品杂志社 、中国工程科技发展战略湖南研究院 、湖南大学、湖南农业大学、中南林业科技大学、长沙理工大学、湘潭大学、湖南中医药大学、新疆尔自治区农业科学院协办的“2025年中国工程院工程科技学术研讨会—推进美丽乡村建设-加快农产品加工与储运产业发展暨第十二届食品科学国际年会”，将于2025年8月8-10日在中国 湖南 长沙召开。

　　为进一步促进动物源食品科学理论的完善与创新，加速科研成果向实际生产力的转化，助力产业实现高质量、可持续发展，由北京食品科学研究院、中国肉类食品综合研究中心、中国食品杂志社将与江西农业大学、江西科技师范大学、南昌师范学院、家禽遗传改良江西省重点实验室共同举办的“2025年动物源食品科学与人类健康国际研讨会”，将于2025年10月25-26日在中国 江西 南昌召开。

　　北京食品科学研究院、中国食品杂志社和全国糖酒会组委会将于2025年10月16-18日在江苏省南京市南京国际博览中心举办第113 届全国糖酒会食品科技成果交流会。食品科技成果交流会期间举办食品科技成果展，本届科技成果展以我国当前食品产业科技需求为导向，重点邀请“十四五”以来获得国家和省部级重要科研项目支持产出的食品科技新成果、新技术、新产品参展，并针对企业技术需要开展精准对接服务。

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